Olej Rydzowy Jurajska Tłoczarnia: Złoto Natury z Serca Polskiej Jury

Witajcie na stronie Jurajskiej Tłoczarni, miejsca, gdzie tradycja spotyka się z naturą, a pasja do zdrowego odżywiania przekłada się na wyjątkowe produkty. Z dumą prezentujemy nasz flagowy skarb – olej rydzowy, tłoczony na zimno z nasion lnicznika siewnego (Camelina sativa), pochodzących z naszego własnego gospodarstwa, gdzie z najwyższą starannością dbamy o każdy etap uprawy, bez stosowania jakichkolwiek oprysków. Zapraszamy Was w fascynującą podróż po świecie tego niezwykłego oleju, jego właściwościach, zastosowaniach i sekretach produkcji.

Nasza historia rozpoczyna się w malowniczym sercu Jury Krakowsko-Częstochowskiej, regionu o bogatej tradycji rolniczej i nieskażonej przyrodzie. To właśnie tutaj, na żyznych glebach, z dala od przemysłowych zanieczyszczeń, uprawiamy nasiona lnicznika siewnego, z których powstaje nasz cenny olej rydzowy. Jesteśmy rodzinną firmą, dla której jakość i autentyczność są najważniejsze. Wierzymy, że prawdziwe zdrowie płynie z natury, dlatego z pełnym zaangażowaniem kontrolujemy cały proces produkcji – od zasiewu, poprzez zbiór, aż po tłoczenie i butelkowanie.

To, co wyróżnia nasz olej rydzowy, to przede wszystkim pochodzenie nasion. W przeciwieństwie do wielu producentów, którzy zaopatrują się w surowiec z różnych źródeł, my bazujemy wyłącznie na nasionach z własnego gospodarstwa. Dzięki temu mamy pełną kontrolę nad ich jakością i pewność, że są wolne od szkodliwych pestycydów i innych chemicznych substancji. Nasze pola uprawiane są zgodnie z zasadami zrównoważonego rolnictwa, z poszanowaniem środowiska naturalnego. Dbamy o zdrowie gleby, stosujemy naturalne metody nawożenia i unikamy monokultur, co przekłada się na bogactwo składników odżywczych w naszych nasionach, a w konsekwencji – w naszym oleju rydzowym.

Kolejnym kluczowym elementem, który decyduje o wyjątkowości naszego oleju rydzowego, jest metoda tłoczenia. Stosujemy tradycyjną metodę tłoczenia na zimno, która pozwala zachować wszystkie cenne właściwości nasion lnicznika siewnego. W procesie tym temperatura nie przekracza 40°C, dzięki czemu wrażliwe na ciepło nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i antyoksydanty pozostają nienaruszone. W efekcie otrzymujemy olej rydzowy o intensywnym, lekko orzechowym smaku i bogatym aromacie, który jest prawdziwą skarbnicą zdrowia.

Olej rydzowy, znany również jako olej z lnianki, pozyskiwany jest z nasion lnicznika siewnego (Camelina sativa), rośliny oleistej z rodziny kapustowatych. Jego historia sięga starożytności, a w Europie Środkowej był popularnym olejem spożywczym i leczniczym. Dziś przeżywa swój renesans dzięki odkrywanym na nowo właściwościom prozdrowotnym. Nazwa „rydzowy” nawiązuje do charakterystycznego, rdzawego koloru oleju.

Olej rydzowy to prawdziwa bomba składników odżywczych, które mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie. W jego składzie znajdziemy między innymi:

• Nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT): Jest bogatym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym kwasu linolowego (omega-6) i kwasu alfa-linolenowego (omega-3) w korzystnej proporcji. Zawiera również kwas oleinowy (omega-9). NNKT są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, mózgu i układu nerwowego. Pomagają obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL i podwyższać poziom „dobrego” cholesterolu HDL, działają przeciwzapalnie i wspomagają odporność.
• Witamina E: Jest silnym antyoksydantem, który chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, opóźniając procesy starzenia się organizmu. Wspomaga również wzrok i układ odpornościowy. Olej rydzowy charakteryzuje się wysoką zawartością witaminy E w postaci tokoferoli i tokotrienoli, co czyni go szczególnie cennym źródłem tego składnika.
• Fitosterole: To naturalne związki roślinne, które pomagają obniżać poziom cholesterolu we krwi poprzez blokowanie jego wchłaniania w jelitach. Regularne spożywanie produktów bogatych w fitosterole może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób serca.
• Polifenole: To silne antyoksydanty o działaniu przeciwzapalnym, przeciwnowotworowym i kardioprotekcyjnym. W oleju rydzowym znajdziemy różne rodzaje polifenoli, które wzmacniają jego właściwości prozdrowotne.
• Witamina K: Jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi i utrzymania zdrowych kości.
• Lecytyna: Wspomaga funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego, poprawia pamięć i koncentrację.

Dzięki swojemu bogatemu składowi, olej rydzowy wykazuje szereg korzystnych właściwości dla naszego zdrowia:

• Wspiera układ sercowo-naczyniowy: Wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, a także fitosteroli i polifenoli, przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, regulacji ciśnienia krwi i zmniejszenia ryzyka miażdżycy, zawału serca i udaru mózgu.
• Działa przeciwzapalnie: Kwasy omega-3 i polifenole mają silne właściwości przeciwzapalne, co może być korzystne w przypadku chorób autoimmunologicznych, reumatoidalnego zapalenia stawów i innych stanów zapalnych.
• Wzmacnia układ odpornościowy: Witamina E i inne antyoksydanty wspomagają naturalne mechanizmy obronne organizmu, chroniąc przed infekcjami i chorobami.
• Poprawia funkcjonowanie mózgu: Nienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza omega-3, są niezbędne dla prawidłowego rozwoju i funkcjonowania mózgu. Wspomagają pamięć, koncentrację i zdolności poznawcze.
• Działa antyoksydacyjnie: Witamina E i polifenole neutralizują wolne rodniki, które przyczyniają się do starzenia się komórek i rozwoju wielu chorób przewlekłych.
• Wspomaga zdrowie skóry: Witamina E i nienasycone kwasy tłuszczowe korzystnie wpływają na kondycję skóry, nawilżają ją, uelastyczniają i chronią przed szkodliwym działaniem czynników zewnętrznych.
• Reguluje gospodarkę hormonalną: Niektóre składniki oleju rydzowego mogą wpływać na równowagę hormonalną organizmu.

W Jurajskiej Tłoczni kładziemy ogromny nacisk na jakość naszych produktów. Olej rydzowy tłoczony na zimno to dla nas synonim najwyższej jakości i gwarancja zachowania pełni naturalnych właściwości nasion lnicznika siewnego. Proces tłoczenia na zimno jest bardziej pracochłonny i wydajność jest niższa niż w przypadku tłoczenia na gorąco, ale dzięki temu nasz olej rydzowy zachowuje swój unikalny smak, aromat i przede wszystkim – cenne składniki odżywcze.

Olej rydzowy tłoczony na zimno to nie tylko zdrowy, ale i wszechstronny dodatek do wielu potraw. Jego delikatny, lekko orzechowy smak doskonale komponuje się z:

• Sałatkami i surówkami: Jest idealnym dressingiem, dodającym smaku i wartości odżywczych.
• Pieczywem: Można maczać w nim świeże pieczywo lub dodawać do past i smarowideł.
• Warzywami gotowanymi i surowymi: Podkreśla ich naturalny smak.
• Ryby i owoce morza: Dodaje im subtelnej nuty.
• Zupami i sosami: Można dodawać go na koniec gotowania, aby zachować jego cenne właściwości.
• Kaszą, ryżem i makaronem: Polewanie gotowych dań olejem rydzowym wzbogaca ich smak i wartość odżywczą.
• Smoothie i koktajlami: Można dodawać go do napojów, aby zwiększyć zawartość zdrowych tłuszczów.

Warto pamiętać, że olej rydzowy tłoczony na zimno najlepiej spożywać na surowo, aby w pełni wykorzystać jego cenne właściwości. Nie jest zalecany do smażenia, ponieważ wysoka temperatura może zniszczyć nienasycone kwasy tłuszczowe i inne składniki odżywcze.

Olej rydzowy a inne oleje: Dlaczego warto wybrać olej z lnianki od Jurajskiej Tłoczarni?

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów olejów roślinnych. Czym wyróżnia się nasz olej rydzowy i dlaczego warto wybrać właśnie go?

• Pochodzenie z własnych, niepryskanych upraw: To unikalna cecha, która gwarantuje najwyższą jakość i czystość nasion.
• Tłoczenie na zimno: Zapewnia zachowanie wszystkich cennych składników odżywczych, smaku i aromatu.
• Bogaty skład: Wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 w korzystnej proporcji, witaminy E, fitosteroli i polifenoli.
• Tradycyjna metoda produkcji: Łączymy tradycję z nowoczesnymi standardami jakości.
• Lokalny produkt: Wspierając Jurajską Tłocznię, wspierasz lokalne rolnictwo i polską gospodarkę.
• Wyjątkowy smak i aromat: Nasz olej rydzowy charakteryzuje się delikatnym, orzechowym smakiem, który wzbogaci smak wielu potraw.

W porównaniu z innymi popularnymi olejami, takimi jak olej rzepakowy czy słonecznikowy, olej rydzowy wyróżnia się wyższą zawartością kwasów omega-3 i witaminy E. Z kolei w porównaniu z olejem lnianym, olej rydzowy jest bardziej stabilny i ma dłuższy okres przydatności do spożycia.

Aby zainspirować Was do wykorzystania oleju rydzowego w kuchni, przygotowaliśmy kilka prostych i zdrowych przepisów:

1. Prosta sałatka z rukolą, pomidorami i fetą z dressingiem z oleju rydzowego:

• Składniki:
  • Garść rukoli
  • 2 pomidory pokrojone w ćwiartki
  • 50g sera feta pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki oleju rydzowego Jurajska Tłoczarnia
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
• Przygotowanie:
  1. Rukolę umieścić w misce.
  2. Dodać pomidory i fetę.
  3. W małej miseczce wymieszać olej rydzowy, sok z cytryny, sól i pieprz.
  4. Polać sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszać.

2. Pasta z awokado i jajkiem na twardo z olejem rydzowym:

• Składniki:
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 2 łyżki oleju rydzowego Jurajska Tłoczarnia
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeże zioła (np. kolendra, natka pietruszki) do dekoracji
• Przygotowanie:
  1. Awokado rozgnieść widelcem w misce.
  2. Jajko obrać i drobno posiekać, dodać do awokado.
  3. Dodać posiekaną cebulę, sok z limonki, olej rydzowy, sól i pieprz.
  4. Dokładnie wymieszać.
  5. Pastę podawać na pieczywie, posypaną świeżymi ziołami.

3. Kasza jaglana z pieczonymi warzywami i olejem rydzowym:

• Składniki:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
  • 1 marchewka pokrojona w kostkę
  • 1 pietruszka pokrojona w kostkę
  • 1/2 cukinii pokrojonej w kostkę
  • 1/2 papryki czerwonej pokrojonej w kostkę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
  • 2 łyżki oleju rydzowego Jurajska Tłoczarnia
• Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą i ugotować w wodzie lub bulionie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Warzywa wymieszać z oliwą z oliwek, solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
  3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż będą miękkie.
  4. Ugotowaną kaszę wymieszać z pieczonymi warzywami.
  5. Polać olejem rydzowym przed podaniem.

Olej rydzowy od Jurajskiej Tłoczarni to więcej niż tylko olej. To esencja natury, zamknięta w butelce, stworzona z pasji i dbałości o każdy szczegół. Wybierając nasz olej z lnianki, masz pewność, że sięgasz po produkt najwyższej jakości, tłoczony na zimno z nasion pochodzących z własnego gospodarstwa, gdzie uprawiamy je bez stosowania oprysków. To gwarancja zdrowia, wyjątkowego smaku i aromatu, który wzbogaci Twoją kuchnię.

Zapraszamy do odkrycia bogactwa natury z Jurajską Tłoczarni! Spróbuj naszego oleju rydzowego i przekonaj się o jego niezwykłych właściwościach. Dbaj o zdrowie swoje i swoich bliskich, wybierając to, co najlepsze z natury.